Maîtrisez les règles essentielles de l’hygiène alimentaire et mettez en place un système HACCP conforme aux exigences professionnelles.
Objectifs pédagogiques
À la fin de cette formation, l’apprenant sera capable de :
- Comprendre les principes HACCP
- Identifier les dangers alimentaires
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
- Mettre en place des contrôles HACCP
- Réagir aux non-conformités
- Assurer la traçabilité alimentaire
Public concerné
- Restaurateurs
- Snacks
- Food trucks
- Boulangeries
- Pâtisseries
- Cuisines collectives
- Personnel de restauration